菜单
Carte Déjeuner
entrée
La soupe Bio
De saison et froide, garniture du moment
Le foie gras de canard
Extra et cuit en ballotine, granola maison à la pomme verte, radis blanc et groseilles
Les ravioles maison
Farce fine de langoustines fraiches, jus de carapaces émulsionné et julienne d'asperges vertes
Les harengs de la "Maison David"
Marinés par nos soins, pommes de terre rattes et vitelotte, légumes craquants et pulpe de persil plat
Les grosses asperges
Déclinaison grillées, siphon mascarpone et glace de vin rouge, pesto de roquette
Le mesclun
Jeunes pousses aux herbes aromatiques, vinaigrette provençale et levure de bière
Le bar
Comme un céviché à l’aneth et pavot, fine cressonnière et petits légumes craquants
plat
Le mulet noir
Cuit en croute de citron, quinoa aux herbes fraiches, jus végétal aux petits légumes
Le dos de lieu jaune
A la vapeur, barigoule artichauts et légumes de saison, coulis aux péquillos
L'onglet de Bœuf "Boucheries Nivernaises"
Pommes grenailles de Jean-Philippe persillées, duxelles de champignons et sauce béarnaise
Le quasi de veau
« Brochette » à la plancha aux branches de fenouil, petits légumes de saison et grémolata, jus au basilic
La volaille fermière "Label Rouge"
Le suprême rôti, mousseline aux truffes été, macaronis bio et petits pois frais
Les côtes premières d'agneau
Grillées à l’ail rose, écrasé de ratte au piment Espelette, grosses frites aubergines, jus court
Le filet de turbo
A la plancha, petits pois frais et côtes de sucrine, fine émulsion à la cardamome/citron ( jus de crustacés)
Le filet de bœuf Simmental " Boucheries Nivernaises"
Rôti épais et jus court, accompagnement à votre convenance
L'andouillette artisanale
Jus court, accompagnement à votre convenance
dessert
Notre tarte maison
Sablé à la fleur de sel, ganache Dulcey/coriandre et fraises du moment
Le chocolat grand cru Valhrona,
Ganache onctueuse au Jivara, confit de framboises fraiches et cuites, biscuit moelleux
Les fruits du moment
Vacherin déstructuré, meringues soufflées, fruits et sorbet
La glace du jour
Faite maison par notre maitre glacier
Le véritable Millefeuille
Vanille bourbon « Ortensia », monté minute
Le café gourmand
A l’inspiration de notre pâtissier
Formules Dejeuner
Entrée-Plat ou Plat-Dessert à 29€ Entrée-Plat-Dessert à 37 €ou A choisir parmi: -Soupe / Mesclun / Harangs Marinés / Grosses Asperges ( +2€) - Mulet / Onglet de Boeuf / Quasi de Veau / Volaille Fermire / Andouillette - Glace Maison / Fruits du moment / Tarte Maison / Café Gourmand (+2€)
L'After / Grignotage / Finger Food
LES PLANCHES
Les légumes de Philippe
Crus et de saison, différentes sauces et condiments, huile olive de Kalamata
Les Fromages
100g, assortiments de fromages affinés, Maison Anthes
La tapenade
Tapenade d'olives Noires de Kalamata , accompagnée de légumes craquants
Assortiment saucisses et saucissons
( 50gr )
Jambon Speak italien
( 50gr )
Le Houmous
Houmous de pois chcihe libanais, légumes craquants
La planche Mixte
Fromage / Charcuterie
La planche découverte
Les Salaisons
Maison Kaviari
Saumon fumé bio irlandais
40gr
Carpaccio de crevettes
40gr
Maquereaux fumés aux poivres
40gr
Flétan fumé
40gr
Nos canailles
La finger food, à partager.... ou pas
"Le croustillant"
Papillotes croustillantes au thon, basilic et tomate confites, pulpe de péquillos au pimenton
" Les pâtes fraiches"
Dés de jambon, sauce poulette à la truffe noire, copeaux de vieux parmesan
"Le végétal"
Légumes frais et cuisinés à l’inspiration du moment
"Le finger"
Poulet tandoori pané au panko, ketchup maison
" Le croque"
Homard canadien, big mie et crème de parmesan, cébette et vinaigrette de tomate confite
"L'inévitable"
Grosses frites fraîches et maison, tout ce que l’on veut pour tremper
"le club"
Pain brioché à l’huile olive, poisson fumé ou charcuterie
Nos Boissons
Les softs, cocktails, vins,....
Les vins au verre
12 cl
Côtes du Rhône (blanc)
Domaine de la Janasse, 2018
Macon-Fuissé (blanc)
Domaine Cheveau 2018
Pessac-Léognan (blanc)
Croix de Carbonnieux 2017
Côtes de Provence (rosé)
"La vie en rose", Château Roubine 2019
Côtes de Provence (rosé)
Excellence, Château St-Maur 2020
IGP Vallée Rhodanniennes (rouge)
"Syrah à Papa", Domaine Montez 2017
St-Amour (rouge)
"Villa Violette", Domaine Cheveau 2018
Hautes Côtes de Beaunes (rouge)
Domaine Parigot 2017
Coupe de Champagne Le Gallais
Cuvée " Le Manoir", 10cl
Coupe de Ruinart Brut
10cl
Coupe de Ruinart Rosé
Coupe de Crémant d'Alsace
Chardonnay, Laurent Vogt
Les Softs
Coca Cola
33cl
Orangina
33cl
Sirop à l'eau
Orange pressée
Citron pressé
Jus de fruits
Les Vergers de Manse : Pomme / Poire / Pamplemousse / Ananas / Tomate
Bella Luna
Cocktail Sans Alcool : Jus d'orange, jus d'ananas et citron vert
Virgin Mojito
Cocktail sans alcool
Thé glacé maison
Fait ici :)
Coca-Zero
Schweepes Tonic
Limonade
Diabolo
Red Bull
BIERES PRESSION 50 CL
Heineken
50cl
Affligem
50cl
IPA Gallia
50cl
Blanche - Mort Subite
50cl
Bières Pression 25 cl
Heineken
25cl
Affligem
25cl
Blanche - Mort Subite
25cl
Gallia IPA
25cl
Les Bières Bouteilles
Leffe Brune
Bouteille 33cl
Corona
Bouteille 33cl
Les Eaux
Chateldon
75cl
Thonon
75cl
Perrier
33cl
HAPPY-HOUR
17h-19H
Pinte Heineken
50cl
Pinte Affligem
50cl
Pinte Blanche Mort Subite
50cl
Pinte IPA Gallia
50cl
Mocktail
LEs cocktails sans alcool : Virgin Mojito, Bella-Luna, Thé Glacé maison
Cocktails
Mojito, Spritz et pleins d'autres , A partir de 9€
Les vins rouges
Bordeaux
Ch Barreyre 2016
Côteaux du Languedoc
Vigne des 2 soleils 2018
IGP Pays de Loire
"Gamay", domaine Villebois 2015
Morgon
"Côte de Py", domaine Gaget 2018
IGP Collines Rhodaniènnes
"Syrah à Papa", Domaine Montez 2017
Luberon
Domaine Fontenille 2016
St-Amour
"Villa Violette", Domaine Cheveau 2018
Irancy
Domaine Croix Montjoie 2018
Sancerre
"Tradition", Domaine Fleuriet 2018
mercurey
"La Perrière", Domaine Sarrazin 2018
Crozes Hermitage
Domaine Combier 2018
St-Joseph
" Les 7 lieux", Domaine des Amphores 2018
St-Estèphe
Tour de Marbuzet 2016
Hautes-Côtes de Beaune
Domaine Parigot 2017
Les Vins Blancs
IGP Pays d'Oc
"Les Louisettes", Domaine Fournier 2018
IGP Collines Rhodaniènnes
"Roussane", Domaine Cuilleron 2019
Muscadet sur Lie
Tour Gallus 2017
Chinon
"Pieds Rôtis", Domaine de Coulaine 2017
Bourgogne
"Chardonnay", Domaine Garnier 2016
Côte du Rhône
Domaine de la Janasse, 2018
Pouilly Fumé
"Petit F", Domaine Redde 2019
Macon Fuissé
" Les Grandes Bruyères", Domaine Cheveau 2018
VDF
"Petit ours blanc", Domaine Barret 2019
Pessac-Léognan
Croix de Carbonnieux, 2017
Givry 1er Cru
"Chalmps Lalot", Domaine Sarrazin 2018
Cairanne
Domaine Richaud 2018
Vouvray
"Le haut Lieu", Domaine Huet 2019
Pouily-Fuissé
"3 terroirs", Domane Cheveau 2018
Côtes Catalanes
"Vieilles Vignes", Domaine Clos des fées 2017
Les Vins Rosés
Côtes de Provence
"La vie en Rose", Chateau Roubine 2019
Palette
Château Simone 2018
Côtes de Provence
"Excellence", Château St-Maur 2020
Les Cocktails
Mojito
Rhum, soda et citron vert
Mojito Royal
Rhum, Champagne, SOda et citron vert
Basilic Instinct
Gin, jus de citron vert, basilic
Caipirinha
Cachaca, citron vert et cassonade
Moscow Mule
Vodka, ginger beer, citron vert
Gin tonic
Gin, tonic, concombre
Aperol Spritz
Apérol, prosecco, soda
Eclipse
Vodka, crème de pêche, curacao
Chilcano
Pisco, citron vert, Ginger Ale
Bonbon
Rhum blanc, rhum ambré, gingembre et passion
