Меню

La soupe Bio

De saison, garniture du moment

Le mesclun

Jeunes pousses aux herbes aromatiques, vinaigrette provençale et levure de bière

Les ravioles

Farce crème d'herbes et escargots, escargots en persillade et son émulsion

Les langoustines

Rôties, tartelette de champignons, mesclun d'herbes fraîches et vinaigrettes au jus de crustacé

L'oeuf

Poché façon meurette, purée d'oignons doux, lard fermier fumé, champignons bouton et petits croûtons aïlés

Le foie gras

Mi-cuit, aux quatres épices, chutney de fruits secs au vin blanc et son pain brioché

Le saumon

Façon sashimi, purée de betteraves au sumac et sésame, fraîcheur de fenouil et coriandre, pickles de betteraves

Le cabillaud

En croûte d'agrumes, Coco de Paimpol, tombé d'épinards à l'ail, émulsion ay thym, tuile de feuille de Nori

L'encornet

Mariné et grillé à l'ail et persil, riz vénéré façon risotto, émulsion safranée, mesclun d'herbes de saison

Les Saint Jacques

Snackées, purée douce de céléri, mini betteraves glacées et acidulées, huile végétale et sauce tapenade

L'onglet de Bœuf "Boucheries Nivernaises"

Pommes grenailles de Jean-Philippe persillées, mesclun d'herbes et sauce béarnaise

Le végétal

Riz à sushi, wok de légumes asiatiques au gingembre, pousses de soja, vierge de piment, citronnelle et coriandre

L'agneau

En préssé, confit aux épices orientales, boulgour au citron confit et tomates séchées, crème acidulée, fraîcheur menthe et coriandre, jus d'agneau réduit

Le magret de canard

Rôti sur la peau, purée de carottes acidulée, panais rôti au romarin, kumquats confits, sauce chocolat amer

Les rigatonis

A la truffe, Pecorino, parmesan et sauge fraîche, fondant de courges de saison et brocolis croquants, fraîcheur de roquette

L'andouillette artisanale

Jus court, accompagnement à votre convenance

Le filet de bœuf Simmental " Boucheries Nivernaises"

Façon rossini, escalope de foie gras pôélée, pomme darphin, mesclun d'herbes et son jus réduit

La tarte du moment

A l'inspiration de notre pâtissier

Le véritable Millefeuille

Vanille bourbon « Ortensia », monté minute

La mangue et passion

façon pavlova, crémeux passion, gel coriandre, caramel passion et poudre de coriandre séchée

Le lingot Valhrona

En coque chocolat noisette, crémeux Dulcey, croustillant praliné et ganache chocolat

La clémentine

En déclinaison sous forme de galet, streusel amande

Le trio gourmand

A l’inspiration de notre pâtissier

Les Fromages

100g, assortiment de fromages affinés, Maison Anthes

Assortiment saucisses et saucissons "Maison Conquet et Bobosse"

100GR

Jambon Speak italien

100GR

La planche Mixte

Fromage 100gr / Charcuterie 100gr

Le fromage de chèvre fermier

Mousse aux épices à tartiner

Les légumes à croquer de Philippe notre maraicher

Différentes sauces et accompagnements

Le foie gras de canard au naturel 50gr

Aux épices, chutney de fruits secs, toasts grillés

Les rillettes de la mer

Aux deux saumons, crème et condiments

Encornets en persillades

Pôelés au beurre noisette

Le Houmous libanais

Houmous de pois chiche libanais, légumes craquants

Tenders de volailles confits et grillés - 100gr

Croque Monsieur du Chef

Truffe, comté et jambon de dinde

Grosses frites au couteau

Ketchup maison

Pimientos de Padron

Pôelés au Sel de Guérande

Falafels

Fèves, pois chiches, coriandre, sauce sésame et coraindre

Bagels végétariens

Chèvre, miel, tomates séchées, courgettes marinées et pignons de pain

Les trois douceurs sucrées

Bourgogne Aligoté 2019

Domaine Georges Roy Cep: Aligoté

Côtes du Rhône 2020

Saint Peray Cep: Roussanne, Marsanne

Macon Villages "Les tilles" 2020

Grand vin de bourgogne Cépage : Chardonnay

Montlouis-Sur-Loire 2020

"Empreintes" Domaine les Pierres Ecrites Cep : Chenin

Rosé Saint Maur "Cuvée Saint M" 2021

Rosé saint Maur

Côtes du Rhône 2020

"Le temps est venu", Domaine Stéphane Ogier Cep: Syrah

Mon Ptit Pithon

Cep: Grenache, Carignan, Syrah

Chorey-lès-Beaune 2018

Domaine Georges Roy Cépage, pinot noir

Coupe de Prosecco

Coupe de Champagne Le Gallais

Cuvée " Le Manoir", 10cl

Coupe de Ruinart brut

Coupe Le Gallais blanc de blancs

Coca Cola

33cl

Orangina

33cl

Sirop à l'eau

Orange pressée

Citron pressé

Jus de fruits

Les Vergers de Manse : Pomme / Poire / Pamplemousse / Ananas

Pulp Passion

Purée de passion, Jus de citron, Grenadine, Eau pétillante

Thé glacé maison

Fait ici :)

Coca-Zero

Schweppes Tonic

Limonade

Diabolo

Apple Mint

Jus de pomme , menthe, ginger ale

Heineken

50cl

Affligem

50cl

Lagunitas IPA

50cl

Blanche - Edelweiss

50cl

Heineken

25cl

Affligem

25cl

Blanche - Edelweiss

25cl

Lagunitas IPA

25cl

SET SUN Eau pétillante Alcoolisée

Bouteille 33cl Saveur : Citron/Gingembre, Baie de Genièvre/Yuzu ou Combava/Fleur de Sureau

Corona

Bouteille 33cl

Chateldon

75cl

Thonon

75cl

Perrier

33cl

Pinte Heineken

50cl

Pinte Affligem

50cl

Pinte Blanche Edelweiss

50cl

Pinte Lagunitas IPA

50cl

Cocktails

Mojito, Spritz et pleins d'autres , A partir de 10€

Peer to Pear

Calvados, liqueur de poire, liqueur de châtaigne, jus de poire

Basilic Instinct

Gin, jus de citron vert, basilic

L'Eclipse

Pisco, sirop de gingembre, pulpe de pomme, citron vert, eau pétillante

Bonbon

Rhum blanc, rhum ambré, gingembre ( passion ou framboise)

Passion Addict

Rhum blanc, pulpe de passion, jus de citron vert, eau pétillante, sirop de pêche

Pin'k Floyd

Saint-Germain, vodka, sirop de fraise, jus de citron vert

Snow Milker

Rhum ambré, liqueur de châtaigne, lait (cocktail chaud voire tiède)

Granny Award

Martini blanc, prosecco, purée de pomme, eau pétillante

Marathonic

Vodka, jus de citron vert, sirop de gingembre, pulpe au choix, eau pétillante

Lady Killer

Gin, triple sec, jus d'ananas, jus de passion