Меню

La soupe Bio

De saison et froide, garniture du moment

Le mesclun

Jeunes pousses aux herbes aromatiques, vinaigrette provençale et levure de bière

Le foie gras de canard "Extra"

Au naturel, pain brioché et légumes automnaux acidulés, pulpe aux baies de cassis

Les ravioles maison

Douceur de potimarron aux éclats de châtaignes et trompettes de la mort, fine émulsion au tartuffo

Les Saint Jacques

Tarte fine, fondue de poireaux à la truffe noire, courges spaghettis

L’œuf bio

À la bénédictine, primeurs de girolles au lard noir de Bigorre, pois gourmands

La seiche

Caramélisée et marinée au soja, betteraves multicolores et haricots mungo, cacahuètes maison

Le saumon "Label Rouge"

Pavé cuit sur la peau, risotto carnaroli et choux pak choï, jus à l'oseille

Le bar

Cuit en papillote d’algues fraîches et condiments iodés, linguines à la tomate confite et légumes

Les jambes de poulpe

Grillées à la plancha, siphon de topinambours, mini betteraves et champignons Erengii

Le végétal

Mousseline de courges butternuts, fines lasagnes et légumes du moment

L'onglet de Bœuf "Boucheries Nivernaises"

Pommes grenailles de Jean-Philippe persillées, duxelles de champignons et sauce béarnaise

Le gigot d'agneau Français

Confit "Sept heures", petits légumes rôtis et gnocchi de pommes de terre aux herbes fines, jus de braisage

Le filet de bœuf Simmental " Boucheries Nivernaises"

Rôti épais et jus court, accompagnement à votre convenance

Le porc noir Ibérique

Pluma rôtie au thym frais, condiment de petits légumes au lard fumé et pignons de pin et une "bonne purée"

L'andouillette artisanale

Jus court, accompagnement à votre convenance

La caille

Rôtie en crapaudine, palets croustillants de pommes de terre et mini maïs, catalonia et jus court

La tarte sablée

Douceur de citron vert et kalamansi confit, meringue fondante

La glace du jour

Faite maison par notre maitre glacier

Le chocolat grand cru Valrhona,

Crémeux au chocolat "grand cru", biscuit dacquoise aux noisettes croustillantes et praliné

Les fruits du moment

La poire dans tous ses "états" aux épices douces

Le véritable Millefeuille

Vanille bourbon « Ortensia », monté minute

Le trio gourmand

A l’inspiration de notre pâtissier

Les légumes de Philippe

Crus et de saison, différentes sauces et condiments, huile olive de Kalamata

Les Fromages

100g, assortiment de fromages affinés, Maison Anthes

Assortiment saucisses et saucissons

100GR

Jambon Speak italien

100GR

Le Houmous

Houmous de pois chiche libanais, légumes craquants

La planche Mixte

Fromage / Charcuterie

La planche découverte

Accompagné de Houmous et Fromage de chèvre fermier mousse aux épices à tartiner

Le fromage de chèvre fermier

Mousse aux épices à tartiner

Le foie gras de canard au naturel 50gr

Bouchées et toasts chauds

Le Haddok - 100 grs ( à tartiner)

Comme une brandade fumée

Friture d'éperlans

A partager, sauce gribiche

Queues de gambas - 6 pièces

Fine panure au panko, sauce au curry vert

Cromesquis d'escargots de Bourgogne - 3 pièces

Manchons de volailles confits et grillés - 100gr

A ma façon

Croque italien "comme un club sandwich"

Parmesan, tomates, speck et cebettes

Couteaux gratinés - 5 pièces

Croûte aux algues marines

Grosses frites au couteau

Ketchup maison

Pain brioché façon Rossini, comme un burger

foie gras chaud et boeuf

Pâtes fraîches bio à la truffe noire

Copeaux de parmesan

Les trois douceurs sucrées

Glaces et Sorbets

faites maison par notre maître glacier

Bourgogne Aligoté 2017

Domaine Dominique Laurent Cep: Aligoté

Cairanne (blanc) 2018

Domaine Richaud Cep: Viognier, Marsanne, Clairette, Grenache

Sancerre Blanc 2020

« Tradition » Domaine du Pré Sémélé Cep : Sauvignon Blanc

Côtes de Provence (rosé)

"Excellence", Château Saint Maur 2019

Côtes de Provence (rosé)

"Prestige" Château Minuty

IGP Collines Rhodaniennes (rouge)

"La Syrah à Papa", Domaine Stéphane Montez 2018 Cep: Syrah

Côte du Roussillon Clos des fées 2020

"Les sorcières" Cep: Grenache, Carignan, Syrah

Haute Côte de Beaune

Domaine Parigot 2017 Cep: Pinot noir

Coupe de Champagne Le Gallais

Cuvée " Le Manoir", 10cl

Coupe de Ruinart Brut

10cl

Coupe de Ruinart Rosé

Coupe de Crémant d'Alsace

Chardonnay, Laurent Vogt

Coca Cola

33cl

Orangina

33cl

Sirop à l'eau

Orange pressée

Citron pressé

Jus de fruits

Les Vergers de Manse : Pomme / Poire / Pamplemousse / Ananas / Tomate

Bella Luna

Cocktail Sans Alcool : Jus d'orange, jus d'ananas et citron vert

Virgin Mojito

Cocktail sans alcool

Thé glacé maison

Fait ici :)

Coca-Zero

Schweppes Tonic

Limonade

Diabolo

Red Bull

Apple Mint

Jus de pomme , menthe, ginger ale

Heineken

50cl

Affligem

50cl

IPA Lagunitas

50cl

Blanche - Edelweiss

50cl

Heineken

25cl

Affligem

25cl

Blanche - Edelweiss

25cl

Lagunitas IPA

25cl

Leffe Brune

Bouteille 33cl

Corona

Bouteille 33cl

Chateldon

75cl

Thonon

75cl

Perrier

33cl

Pinte Heineken

50cl

Pinte Affligem

50cl

Pinte Blanche Edelweiss

50cl

Pinte IPA Lagunitas

50cl

Cocktails

Mojito, Spritz et pleins d'autres , A partir de 9€

Bordeaux

Ch Barreyre 2016

Côteaux du Languedoc

Vigne des 2 soleils 2018

IGP Pays de Loire

"Gamay", domaine Villebois 2015

Morgon

"Côte de Py", domaine Gaget 2018

IGP Collines Rhodaniènnes

"Syrah à Papa", Domaine Montez 2017

Luberon

Domaine Fontenille 2016

St-Amour

"Villa Violette", Domaine Cheveau 2018

Irancy

Domaine Croix Montjoie 2018

Sancerre

"Tradition", Domaine Fleuriet 2018

mercurey

"La Perrière", Domaine Sarrazin 2018

Crozes Hermitage

Domaine Combier 2018

St-Joseph

" Les 7 lieux", Domaine des Amphores 2018

St-Estèphe

Tour de Marbuzet 2016

Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Parigot 2017

IGP Pays d'Oc

"Les Louisettes", Domaine Fournier 2018

IGP Collines Rhodaniènnes

"Roussane", Domaine Cuilleron 2019

Muscadet sur Lie

Tour Gallus 2017

Chinon

"Pieds Rôtis", Domaine de Coulaine 2017

Bourgogne

"Chardonnay", Domaine Garnier 2016

Côte du Rhône

Domaine de la Janasse, 2018

Pouilly Fumé

"Petit F", Domaine Redde 2019

Macon Fuissé

" Les Grandes Bruyères", Domaine Cheveau 2018

VDF

"Petit ours blanc", Domaine Barret 2019

Pessac-Léognan

Croix de Carbonnieux, 2017

Givry 1er Cru

"Chalmps Lalot", Domaine Sarrazin 2018

Cairanne

Domaine Richaud 2018

Vouvray

"Le haut Lieu", Domaine Huet 2019

Pouily-Fuissé

"3 terroirs", Domane Cheveau 2018

Côtes Catalanes

"Vieilles Vignes", Domaine Clos des fées 2017

Côtes de Provence

"La vie en Rose", Chateau Roubine 2019

Palette

Château Simone 2018

Côtes de Provence

"Excellence", Château St-Maur 2020

Mojito

Rhum, soda et citron vert

Mojito Royal

Rhum, Champagne, SOda et citron vert

Basilic Instinct

Gin, jus de citron vert, basilic

Caipirinha

Cachaca, citron vert et cassonade

Moscow Mule

Vodka, ginger beer, citron vert

Gin tonic

Gin, tonic, concombre

Aperol Spritz

Apérol, prosecco, soda

Eclipse

Vodka, crème de pêche, curacao

Chilcano

Pisco, citron vert, Ginger Ale

Bonbon

Rhum blanc, rhum ambré, gingembre et passion